Ricette low IG

Ricette low IG è la rubrica dedicata alle golosità fatte di farine integrali, dolcificanti naturali, cereali, legumi, semi oleosi, ecc. atte a trasformare l’IG in un’opportunità per mangiare bene e in sintonia con le stagioni.

Ricette
Qui sono raccolte ricette a basso indice glicemico. Due sono gli ingredienti che trasformano una ricetta, anche la più tradizionale  e consolidata, in un alimento che non provoca picchi insulinici: le farine integrali e gli zuccheri non raffinati. Queste ricette sono preparate con farine  e paste integrali di grano, farro, orzo, avena, grano saraceno, canepa ecc ecc.  Per quanto riguarda gli zuccheri non raffinati la scelta varia tra lo zucchero integrale, il miele d’acacia, e  – sotto l’indice 35 – lo sciroppo d’agave, lo zucchero di cocco, betulla, o la stevia. Sono tutti eccellenti dolcificanti e danno un sapore speciale ai vostri piatti senza gravare sul pancreas. Io uso di frequente lo zucchero integrale di cocco o lo sciroppo d’agave perché sono i più facili da dosare dato che il loro potere dolcificante è simile a quello dello zucchero.

 

Bruschette d’estate

Le bruschette sono un grande classico dell’estate, ma anche della primavera, ottime per un aperitivo o per un antipasto sfizioso ...
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Oriental Key: drink ispirato ai sapori dell’Oriente

Di seguito la ricetta del barman Riccardo Martellucci, barman di QVINTO a Roma. INGREDIENTI 6 cl N.3 London Dry Gin ...
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Polpette Bergader Soul

“Per scorgere l’anima di una persona bisogna vedere come prepara le polpette”. Parola dello chef stellato Riccardo De Pra, che, ...
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Carré d’agnello

MEATER, creatore del primo termometro intelligente per la carne al mondo, ha collaborato con Tom Colicchio, famoso chef americano e ...
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Zeppole di San Giuseppe

Per festeggiar al meglio la Festa del Papà ecco la versione tradizionale della Zeppola di San Giuseppe di Mignon alle ...
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Muffin ai mirtilli di Rossella O’Hara

Il 16 Febbraio 2022 la food blogger Raffaella Fenoglio ha presentato il suo libro firmato Trenta Editore e scritto a ...
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Gateau con ragù di pollo

Alba di vasavasakitchen.com stuzzica il nostro appetito con un piatto sfizioso, arricchito con note speziate alla curcuma. Dosi per 12 ...
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Mezcalita

È in arrivo un nuovo cocktail che evoca le serate trascorse sulle meravigliose spiagge esotiche del Messico. Ecco la proposta ...
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Girelle ripiene di mele e yogurt

Julia, la foodblogger altoatesina, ha pensato di allietarci con una ricetta facile e semplice da preparare in cui mele Val ...
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Babka alle mele

Ideale per festeggiare la Pasqua con una gustosa ricetta all’insegna della salute, ecco il Babka alle mele . La mela ...
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Pancake con frutta

I pancake, soffici e golose frittelle dalla consistenza spugnosa e dal gusto saporito, rappresentano un ottimo modo per iniziare la ...
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Spaghetti al curry con verdure e mozzarella

Ecco una ricetta di Julia di passionecooking che stuzzica il nostro appetito con un piatto che è in grado di ...
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Chutney di mele e cipolle

Ecco una semplice e gustosa proposta della foodblogger Julia, che vi potrà essere utilissima per la sua bontà e versatilità! ...
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A tavola con Mary Poppins: tre magiche ricette da fare a Natale

Anche voi amate la magica tata che arriva sempre col vento dell’est? Mary Poppins, adorata da grandi e piccini, è ...
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Pancake alla curcuma, salmone selvaggio affumicato Red King dell’Alaska e spuma di castagne

Originari dell’America settentrionale, i pancake sono piccole e profumate crêpe semplici da preparare ma molto golose. Generalmente sono dolci, accompagnate ...
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Garota de Ipanema: drink ispirato al film di Leon Hirszman

BARTENDER: Sabina YaushevaINGREDIENTI 4,5 cl cachaça  3 cl limone 2,5 cl sciroppo d'ananas 1,5 cl blue curaçao 1 cl albume ...
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Tris vincente: drink ispirato al film di Steno

BARTENDER: Luca Romano, bartender del 1000 Misture di Casarano (Lecce), già finalista del Premio Strega Mixology 2019 INGREDIENTI: 50 ml ...
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Torta morbida al cioccolato fondente e panna

Una ricetta senza uova, soffice e golosa. Due squisiti strati al cioccolato racchiudono una farcitura di cremosa panna arricchita con ...
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Invictus: drink ispirato al film di Clint Eastwood

BARTENDER: Leandro Serra, bar manager del The Duke Cocktail Lounge Bar de La Maddalena (Sassari) INGREDIENTI 3,5 cl Sipsmith London Dry Gin 2 cl Vermouth ...
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La mala educación: drink ispirato al film di Pedro Almodóvar

BARMAN: Roberto Artusio de La Punta Expendio de Agave di Roma INGREDIENTI: 50 ml mezcal Los Siete Misterios Doba-Yej 10 ...
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