Ricette low IG

Ricette low IG è la rubrica dedicata alle golosità fatte di farine integrali, dolcificanti naturali, cereali, legumi, semi oleosi, ecc. atte a trasformare l’IG in un’opportunità per mangiare bene e in sintonia con le stagioni.

Ricette
Qui sono raccolte ricette a basso indice glicemico. Due sono gli ingredienti che trasformano una ricetta, anche la più tradizionale  e consolidata, in un alimento che non provoca picchi insulinici: le farine integrali e gli zuccheri non raffinati. Queste ricette sono preparate con farine  e paste integrali di grano, farro, orzo, avena, grano saraceno, canepa ecc ecc.  Per quanto riguarda gli zuccheri non raffinati la scelta varia tra lo zucchero integrale, il miele d’acacia, e  – sotto l’indice 35 – lo sciroppo d’agave, lo zucchero di cocco, betulla, o la stevia. Sono tutti eccellenti dolcificanti e danno un sapore speciale ai vostri piatti senza gravare sul pancreas. Io uso di frequente lo zucchero integrale di cocco o lo sciroppo d’agave perché sono i più facili da dosare dato che il loro potere dolcificante è simile a quello dello zucchero.

 

Garota de Ipanema: drink ispirato al film di Leon Hirszman

BARTENDER: Sabina YaushevaINGREDIENTI 4,5 cl cachaça  3 cl limone 2,5 cl sciroppo d'ananas 1,5 cl blue curaçao 1 cl albume ...
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Tris vincente: drink ispirato al film di Steno

BARTENDER: Luca Romano, bartender del 1000 Misture di Casarano (Lecce), già finalista del Premio Strega Mixology 2019 INGREDIENTI: 50 ml ...
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Torta morbida al cioccolato fondente e panna

Una ricetta senza uova, soffice e golosa. Due squisiti strati al cioccolato racchiudono una farcitura di cremosa panna arricchita con ...
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Invictus: drink ispirato al film di Clint Eastwood

BARTENDER: Leandro Serra, bar manager del The Duke Cocktail Lounge Bar de La Maddalena (Sassari) INGREDIENTI 3,5 cl Sipsmith London Dry Gin 2 cl Vermouth ...
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La mala educación: drink ispirato al film di Pedro Almodóvar

BARMAN: Roberto Artusio de La Punta Expendio de Agave di Roma INGREDIENTI: 50 ml mezcal Los Siete Misterios Doba-Yej 10 ...
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Scotch, scotch, scotch!: drink ispirato al film di Adam McKay

BARLADY: Cristina Folgore INGREDIENTI: 50 ml Whisky Bowmore 12yo 30 ml succo di limone 15 ml zucchero 5 ml assenzio ...
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Circe: drink ispirato all’Odissea

BARLADY: Carola Abrate de La Drogheria di Torino INGREDIENTI: 5 cl VII Hills Italian Dry Gin 2,5 cl Americano Cocchi ...
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Cocktail a base di spremuta di mela

Per chi vuole cimentarsi in casa in uno squisito aperitivo dai profumi agrumati a base di lime, timo e mela… ...
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Arancinette con piselli e mozzarella

Alba di vasavasakitchen.com stuzzica il nostro appetito con un piatto che richiama la Sicilia ma con note speziate allo zafferano… ...
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Pancake con frutta

I pancake, soffici e golose frittelle dalla consistenza spugnosa e dal gusto saporito, rappresentano un ottimo modo per iniziare la ...
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Pasta con speck, finferli e zafferano

Lisa di mumcakefrelis.it stuzzica il nostro appetito con un piatto dal sapore autunnale ma con note speziate allo zafferano… Per ...
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Risolatte alla vaniglia con mele caramellate e crumble

Occorre dedicarsi in cucina a qualcosa di dolce, croccante e gustoso, ottenuto con ingredienti buoni e salutari: ecco un dolce ...
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Cachi mela ripieni di mascarpone e speculoos

Un dessert fresco e delizioso. Ingredienti 2 cachi mela125 g di mascarpone10 biscotti speziati speculoos1 manciata di mandorle affettate Preparazione ...
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Maltagliati al farro con zucca e ceci

In questo periodo di freddo intenso perché non concedersi una squisita e calda ricetta dei maltagliati al farro, con zucca, ...
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Gallette du Roi alle mele golose

Una ricetta di origine francese detta anche la torta del re o torta dei Re Magi. Di norma, in Francia, ...
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Cake di olive

Uno sfizioso antipasto. Una ricetta facile e veloce da preparare per far felici grandi e piccini. Ingredienti 250 g farina ...
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Tortilla de de patatas

Frittata di uovo sbattuto e patate. Ingredienti 1 uovo1 patata1 cucchiaino di ricotta1/2 cipollaSpezie Preparazione Preriscalda il forno a 200 ...
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Scone e clotted cream con fragole da “Un tè con Mr. Darcy”

La clotted cream, a volte chiamata anche Devonshire o Cornish cream, è una crema densa che spesso accompagna le focaccine ...
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Battenberg cake da “Un tè con Mr. Darcy”

Volete organizzare un perfetto Afternoon tea party? Dovrete servire antiche e storiche miscele di tè armoniosamente abbinate a sandwich, scone ...
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Victoria sponge cake da “Un tè con Mr. Darcy”

Il nome della torta dovrebbe davvero essere The Royal Victoria Sponge, poiché richiama la stessa regina Vittoria, che si diceva ...
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