Ricette low IG

Ricette low IG è la rubrica dedicata alle golosità fatte di farine integrali, dolcificanti naturali, cereali, legumi, semi oleosi, ecc. atte a trasformare l’IG in un’opportunità per mangiare bene e in sintonia con le stagioni.

Ricette
Qui sono raccolte ricette a basso indice glicemico. Due sono gli ingredienti che trasformano una ricetta, anche la più tradizionale  e consolidata, in un alimento che non provoca picchi insulinici: le farine integrali e gli zuccheri non raffinati. Queste ricette sono preparate con farine  e paste integrali di grano, farro, orzo, avena, grano saraceno, canepa ecc ecc.  Per quanto riguarda gli zuccheri non raffinati la scelta varia tra lo zucchero integrale, il miele d’acacia, e  – sotto l’indice 35 – lo sciroppo d’agave, lo zucchero di cocco, betulla, o la stevia. Sono tutti eccellenti dolcificanti e danno un sapore speciale ai vostri piatti senza gravare sul pancreas. Io uso di frequente lo zucchero integrale di cocco o lo sciroppo d’agave perché sono i più facili da dosare dato che il loro potere dolcificante è simile a quello dello zucchero.

 

Pasta con speck, finferli e zafferano

Lisa di mumcakefrelis.it stuzzica il nostro appetito con un piatto dal sapore autunnale ma con note speziate allo zafferano… Per ...
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Risolatte alla vaniglia con mele caramellate e crumble

Occorre dedicarsi in cucina a qualcosa di dolce, croccante e gustoso, ottenuto con ingredienti buoni e salutari: ecco un dolce ...
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Cachi mela ripieni di mascarpone e speculoos

Un dessert fresco e delizioso. Ingredienti 2 cachi mela125 g di mascarpone10 biscotti speziati speculoos1 manciata di mandorle affettate Preparazione ...
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Maltagliati al farro con zucca e ceci

In questo periodo di freddo intenso perché non concedersi una squisita e calda ricetta dei maltagliati al farro, con zucca, ...
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Gallette du Roi alle mele golose

Una ricetta di origine francese detta anche la torta del re o torta dei Re Magi. Di norma, in Francia, ...
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Cake di olive

Uno sfizioso antipasto. Una ricetta facile e veloce da preparare per far felici grandi e piccini. Ingredienti 250 g farina ...
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Tortilla de de patatas

Frittata di uovo sbattuto e patate. Ingredienti 1 uovo1 patata1 cucchiaino di ricotta1/2 cipollaSpezie Preparazione Preriscalda il forno a 200 ...
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Scone e clotted cream con fragole da “Un tè con Mr. Darcy”

La clotted cream, a volte chiamata anche Devonshire o Cornish cream, è una crema densa che spesso accompagna le focaccine ...
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Battenberg cake da “Un tè con Mr. Darcy”

Volete organizzare un perfetto Afternoon tea party? Dovrete servire antiche e storiche miscele di tè armoniosamente abbinate a sandwich, scone ...
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Victoria sponge cake da “Un tè con Mr. Darcy”

Il nome della torta dovrebbe davvero essere The Royal Victoria Sponge, poiché richiama la stessa regina Vittoria, che si diceva ...
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Chiffon cake da “Un tè con Mr.Darcy”

Questa torta è tenera e leggera come l'aria, e ha il classico buco in mezzo. Nel libro "Un tè con ...
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Muffin al miele e fiori d’arancio

Questa ricetta è tratta dal libro Un tè con Mr. Darcy (Ultra edizioni) di Silvia Casini, Raffaella Fenoglio e Francesco ...
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Riso in zucca

Un caldo risotto con verdure miste, servito in una perfetta bowl autunnale: la zucca. Una deliziosa e colorata rivisitazione di ...
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Panettone al torrone

Il torrone nasce per uno sposalizio, quello tra Milano e Cremona con il matrimonio tra Bianca Maria Visconti e Francesco ...
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Fondente al fleur de sel

Quando preparo il fondente al cioccolato è sempre un gran successo, ma non appena dico che non contiene nè farina ...
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Polpette ceci zucchini peperoni #iomangioinufficio

Ingredienti per 10 polpette = 2 pranzi150 g ceci cotti (anche quelli avanzati della cena)50 g zucchini1 uovo3 cucchiai colmi ...
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Fagioli del diavolo e sfere di ricotta di bufala

Ingredienti:200 g Fasola del Diavolo250 g ricotta di bufala50 g latte vegetale4 g agar-agarCipolla Egiziana Ligure - le foglieFiori Edulisaleolio ...
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Spezzatino di mare

Nei giorni scorsi ho partecipato a un simpatico appuntamento di Risate e Risotti a Milano Tuttofood2019. Ero ospite dello stand ...
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Biscotti #iomangioinufficio

Ingredienti per 34 biscotti = 5/6 merende all'incirca 200 g ricotta di bufala 100 g fichi secchi tagliati a fettine ...
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Pasta matta

Ho scritto varie volte le meraviglie che si possono realizzare con i pochissimi ingredienti che compongono la "pasta matta", e ...
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