Torta magica: nasce quando una una torta salata incontra un flan.
Morbida e, allo stesso tempo lievitata.
Fondamentale seguire i passaggi con cura.
Ingredienti per una teglia da plum cake di cm 10 x cm 24
3 uova
80 ml olio Evo
80 g farina integrale di grano
350 ml latte di soia o capra
50 ml vino bianco
100 g olive denocciolate
60 g formaggio grana grattugiato
100 g ceci – peso da cotti
1 cipollotto fresco
Sale
Pepe
Cottura
50 minuti
150 gradi
Preparazione:
In una terrina sbattete con una frusta i tuorli con l’olio, il sale e il pepe fino a farli diventare una crema.
Incorporate la farina, quindi aggiungete il latte, un poco per volta, e il vino.
Montate i bianchi a neve, uniteli al composto.
#immargarinate una teglia e foderatela di una sagoma di carta forno.
Appoggiate sul fondo i ceci, le olive e il cipollotto lavato, mondato e tagliato a filetti.
Cospargete di formaggio grana, e quindi rovesciate il composto.
Infornate a 150 gradi per 50 minuti.
Una volta cotto lasciate raffreddare un paio d’ore prima di spostarlo dalla teglia.
Raffaella Fenoglio © Riproduzione Riservata