Quinosotto al formaggio

Vi propongo una variante del risotto: il quinosotto


Tempi
20 – 25 minuti

Ingredienti
320 g quinoa
120 g fontina valdostana
640 ml acqua
20 g olio d’oliva
1 cipolla o uno scaologno
Vino bianco – qb
Dado vegetale – qb
Formaggio grana – qb

Cottura
20 minuti

Preparazione

  • Scaldate in un pentolino l’acqua e il dado.
  • Preparate la fontina a dadini.
  • Tagliate la cipolla e rosolarla con l’olio nella padella.
  • Aggiungete la quinoa, tostatela un paio di minuti e bagnare col vino bianco.
  • Cominciate a versare il brodo un po’ per volta. Quasi a fine cottura aggiungere la fontina.
  • Mantecate con il formaggio grana e servire con una spruzzata di pepe.

Raffaella Fenoglio © Riproduzione Riservata

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