Mandarini alla nocciola

Per la serie #dolcisenzaforno vi suggerisco questa ricetta, scenografica e semplice. La crema è a base di yogurt, quindi leggera, mentre il cucchiaio di Amaretto dà una nota alcolica al fine pasto.


Ingredienti:
4 mandarini
150 g yogurt greco
100 g crema di nocciola
50 g gocce di cioccolato fondente
1 cucchiaio di Amaretto o di altro liquore

Preparazione:
Tagliate il cappello dei mandarini, svuotateli della polpa e infilateli nel congelatore per qualche ora o, ancora meglio, tutta la notte. Prima di chiuderli nel congelatore spruzzateli di acqua, così si formeranno delle goccioline ghiacciate sulla superficie.
Frullate la polpa estratta dai mandarini e mescolatela con 50 g di yogurt greco e il cucchiaio di Amaretto, quindi riempite un sac à poche.
Con lo yogurt rimasto, la crema di nocciola e le gocce di cioccolato fondente formate una crema e riempite un altro sac à poche. Riponete nel frigo.
Fate riposare per due ore.
Al momento di servire il dolce riempite i mandarini con le creme. Servite subito.
Se volete preparali in anticipo riponeteli nel congelatore e estraeteli mezz’ora prima di servire.

Foto e testo a cura di Raffaella Fenoglio © Riproduzione Riservata

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